тесто мука вода сода

Советы и секреты Дагестанская кухня: Лезгинский Хлеб

интересно обо всем

Дагестанская кухня: Лезгинский Хлеб

Дагестанская кухня: Лезгинский Хлеб

рецепт теста лезгинского хлеба (хьран фан), то их несколько

1. из дрожжевого теста ( мука, тёплая вода, дрожжи и соль)

2. тесто с содой ( мука, вода, сода, соль)

3. тесто с добавлением кислого молока ( здесь имеется в виду цуру нек , кислое молоко, получаемое после того как с молока получили и сняли масло, путём взбивания)

4. тесто с добавлением минеральной газированной воды, в частности Рычал-Су это новшество касумкентских лезгин (мука, минералка с газом, соль)

http://shax-dag.ru/forum/index.php?showtopic=162

source